Het meel

Onze toewijding aan kwaliteit komt tot uiting in onze keuze voor Triplozero®-bloem van Molino Dallagiovanna, een product van eeuwenoude molenexpertise. Dit meel verbetert niet alleen de textuur en smaak van onze pasta, maar vertegenwoordigt ook een doordachte benadering van productie, waarbij elk graantje met zorg wordt behandeld. De ultrafijne structuur van Triplozero®-bloem accentueert de natuurlijke kleur van onze eierpasta en voorkomt vergrijzing dankzij een uniek wasproces van het graan dat de hydratatie optimaliseert en de kwaliteit van het deeg verbetert. Dit proces minimaliseert ook afval, in lijn met de Italiaanse traditie van het bereiden van uitzonderlijke maaltijden met de beste, meest betrouwbare ingrediënten.

De eieren

Voor onze traditionele pasta gebruiken we vrije-uitloopeieren uit Nederland, afkomstig van kippen die een gelukkig en gezond leven leiden. Deze kippen genieten dagelijks van de buitenlucht in grasrijke, open ruimtes en ruime stallen met natuurlijk licht, comfortabele zitstokken en nestplekken.

Hun dieet is zorgvuldig uitgebalanceerd, zodat ze de beste zorg krijgen en eieren van uitzonderlijke kwaliteit produceren. Door te kiezen voor deze eieren verbeteren we niet alleen de smaak en textuur van onze pasta, maar onderstrepen we ook onze toewijding aan dierenwelzijn.

De pasta

In tegenstelling tot veel grootschalige producenten weigert De Pastafabriek haar pasta te pasteuriseren. Deze keuze waarborgt de integriteit van ons product, waarbij de authentieke textuur en smaak behouden blijven die door pasteurisatie vaak verloren gaan. Pasteurisatie kan de houdbaarheid verlengen, maar neemt ook de versheid en verfijnde eigenschappen weg die pasta echt bijzonder maken.

Door de pasta vers en ongepasteuriseerd te houden, garandeert De Pastafabriek een product dat uniek is op de Nederlandse markt—dagelijks bereid en met uiterste zorg geleverd om de smaak te behouden alsvan het net is gemaakt. Deze toewijding aan versheid is zeldzaam in het Nederlandse pastalandschap, waar gemak vaak belangrijker wordt gevonden dan authenticiteit.

Ontdek de verscheidenheid aan pasta van De Pastafabriek, gemaakt met dezelfde passie en toewijding als de recepten van de familie D’Antuono generaties geleden. Van lasagne en gnocchi tot cannelloni, elk product is bereid met ingrediënten van topkwaliteit en een toewijding aan het behouden van authentieke smaken.